为充分运用科技手段确保奥运会食品安全，北京市科委开展了“重大活动中食品安全保障技术研究”工作，并取得了一系列研究成果，这些成果均已运用于奥运食品安全保障，取得了良好的科技支撑作用。

    （1）常见化学毒物的现场快速检测装备已经在四川汶川地震灾后的食品和饮用水安全保障中发挥了重要作用。目前这些快速检测箱已经装备到北京和青岛运动员村、运动员签约宾馆、机场奥运食品安全保障部门。
    
    （2）症状查询的毒物数据库和常见化学毒物毒理学质谱库已经推广应用于北京和青岛各级公共卫生保障部门全军毒物中心及公安部法医鉴定中心，并将为应对奥运公共卫生突发事件提供技术支持。
    
    （3）建立了一系列重大活动食品安全保障方案和预警系统，对食源性疾病的预防和预警起到了重要作用。